Не могу сказать про спорт режим на вариаторе, т.к. у меня автомат (полноприводная либа), но у нас есть аналогичная кнопка - Power. Суть ее в том, что скорость переключается несколько позже, нежели в обычном режиме, т.е. переключение происходит на более высоких оборотах. Существенной мощи она не предоставляет.
Полагаю, на вариаторах нечто подобное!
Наши форумчане на вариках, думаю, подскажут точнее!